4つの、小さなこだわり。
Organicオーガニック認証豆のみ
使用する全ての豆は、USDA / JAS などの認証を受けたもの。農薬に頼らず、土と向き合う農家さんから、私たちが直接選んでいます。
Fair Trade顔の見える仕入れ
現地パートナーと年に2度、産地を訪問。フェアトレード以上の価格で買い付け、農家さんの暮らしを長く支えられる関係を目指しています。
Roasting店内自家焙煎
焙煎は、店主が毎朝少量ずつ。豆の状態とその日の湿度を見ながら、もっとも美味しい瞬間を引き出します。
Sustainableサステナブルな一杯
コーヒーかすは地元農家の堆肥に。使い捨て容器は植物由来素材。器は有田焼の作家さんに特注しています。